小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

望眼欲穿的年越来越近了，母亲把家里擦洗得一尘不染，就像用清水洗过一遍似的，就连灰蒙蒙的厨房也焕然一新。常年在外奔波的父亲回来后，也开始忙碌，为年夜饭准备各种食材。母亲是个传统的中国女性，流淌在血脉里的勤劳和坚守，让她克勤克俭，凡事都要亲力亲为。唯有年夜饭，她不插手，全权交给父亲负责。母亲说，这是一年中最隆重的一顿饭，应该由家里的顶梁柱来掌厨。

对于这顿饭，我们姐妹都很期待。父亲的一手好厨艺是从爷爷那里学来的。爷爷是远近闻名的乡村厨师，父亲作为家中长子，本应子承父业，但他自幼爱读书，爷爷的厨艺，却只学到一点皮毛。父亲说，就这一点皮毛，也足够他在自家厨房大展身手了。

每年的这一顿年夜饭，父亲会提前好几天精心准备。就拿鸡汤来说，鸡是自家放养在山上的母鸡，要活鸡宰杀，这时的肉质最好，拿来炖汤很是香嫩。炖汤不能用高压锅，也不用铁锅，而是用陶罐。陶罐由陶土制成，内有很多的细孔，用来炖汤，久煨而不沸，同时保持罐内食物的热度，使鲜味和营养充分融解于汤中。父亲告诉我，很多事情，不能只图速度快，慢工出细活，慢火熬好汤。

这道瓦罐炖鸡，除了盐，不能加任何调料。父亲说，调料会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。鸡汤之美妙，不在于调料，而在于对鸡本身鲜味的悠长提炼。大火炖开后，一点点的撇去浮沫与油脂，然后小火煲，炖至烂熟，浓香弥散，让人仿佛看到了来年明媚的春光。

除了鸡汤，蒜蓉炒腊肉、油爆青椒、剁椒鱼头……都是父亲的拿手好菜。然而，最让我垂涎欲滴还是蒸墨鱼肉丸。

这是父亲自创的一道菜，需提前把墨鱼泡好，在浸泡期间隔一段时间要换一下清水，等墨鱼泡得松软柔嫩，将表面的薄膜剥下来，然后将泡软的墨鱼切成米粒般大小。这道工序很是考验人的耐心，因为墨鱼韧性十足，要将其切得极细小，是件很不容易的事情。墨鱼切好之后，把一块肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，将肉泥与墨鱼粒揉在一起，捏成一个个小丸子，在竹制的蒸笼里猛火蒸十分钟，墨鱼的鲜和猪肉的香奇妙地融合在一起，组合成了一种独特的味道，鲜香无比。如果香气可以用酒来形容，那这道菜，简直就是香醉了。

在蒸丸子时，父亲给我们说了一件事。年前的那一次赶集，他特意去镇上的干货店买了几斤墨鱼。店老板因为生意太好，忙里出错，多找了三十块钱给父亲。在当时，三十块钱对我们这个清贫的家来说，那是一个不小的数字。父亲已经快走到家了，发觉出钱不对劲，他立马转身走回去，赶了几十里的山路，把钱退给了干货店老板。老板很感动，一定要再送两斤墨鱼给父亲，父亲说什么也没要。当时我还小，并不理解父亲的做法。但是到今天，我突然发觉，父辈的善良与正直已深植于我的内心。这也是父亲给我上的一堂极其重要的课。做菜如做人，美味往往来源于最简单的食材，和最朴素的烹饪方法。做人亦如是，初心往往源于最朴素的信念，和最简单的坚持。

很多年过去了，父亲已年近七旬。而我们，早已长大，有了各自的家，有了各自的孩子，陪伴父母吃一顿年夜饭竟也成了一种奢侈。空前丰富的食物，和日渐富足的生活，似乎冲淡了人们对美食的渴望。年夜饭的意义不仅仅是物质享受，更多是精神聚餐。

穿过漫长的时光，在时间的漏斗里流下来的年味，早已超越了菜本身的馥郁。盛一碗浓浓年味，我看见了一束光，照见父辈默默的坚守，照见儿时简单的欢喜，照见全家围坐的热闹，也照见血液里流动的乡愁。(梅城镇完小谭志姗)