“菜的样式多、口味好，而且食堂有监控，冰箱里留了样，还经常有人检查，吃着放得心。”近日，在安化县东坪镇中心敬老院食堂，63岁的肖大爷聊起在这里的就餐日常，脸上满是笑容。这正是安化县着力提升养老服务质量的一个缩影。
近年来，安化县将养老服务突出问题整治列为集中整治重点内容，成立由纪委监委监督、多个部门协同攻坚的“双专班”，把提升养老机构服务质量作为监督和帮扶要点，“一院一策”开展蹲点帮扶。专项整治开展以来，累计开展实地帮扶40场次，推动解决各类问题79个。
“请出示一下食材进货单。”“今天的菜品按要求留样了吗？”在各养老机构食堂，安化县纪委监委联合民政、市场监管等部门开展常态化检查，发现并督促整改消毒柜损坏、原料把关不严、食品留样不规范等问题9个，并对3家养老机构厨房启动提质改造项目，优化食品安全保障硬件条件。
养老机构点多面广，现场监督检查难免存在盲区。针对这一问题，安化县实施养老领域“互联网+明厨亮灶+AI”工程，在县内13家养老机构后厨安装摄像头，接入统一监管平台。通过平台实时监控功能，监管人员可远程查看餐具洗消、食材加工、食品留样等全流程操作，还可依托AI智能识别技术，对画面遮挡、操作不规范等问题自动发出预警。
食品安全好不好，就餐人员最有发言权。安化县把领导陪餐从“纸面要求”落到实处，形成常态工作机制，严格执行餐前检查、餐中体验、餐后反馈、督促整改的全流程制度，县委、县政府主要领导，行业主管部门、属地乡镇领导及纪委监委相关领导陪餐41场次，与老人一道体验就餐服务，精准排查细节问题，倒逼食堂规范运营。目前，全县公办养老机构共有162名老人，一日三餐荤素搭配，吃得营养又安心。
“下一步，我们将紧盯养老服务食品安全监管各环节，督促相关职能部门进一步升级监管手段、完善工作机制，推动形成从问题发现到整改落实的全流程闭环，切实守护老年群体的幸福晚年。”安化县纪委监委相关负责人表示。