黄精的营养价值
黄精是我国传统的药食两用中药材。研究发现，黄精含有众多活性成分，如多糖、皂苷、生物碱、黄酮、木质素、植物甾醇、挥发油、苯乙基肉桂酸酯、多糖和凝集素等。其中，多糖和皂苷类化合物为主要活性成分，具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫力、提高记忆力、降血脂、降血糖、抗炎、抗病毒、抗菌等功效。
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药 用 价 值
《中国药典》记述：黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
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食 用 价 值
黄精一直被国家列入药食两用中药材品种目录。据统计，市场上80%以上的黄精是被作为食品食用，只有20%左右作为药用，说明黄精有很高的食用价值。
把黄精做成食疗药膳吃效果更好，具体来说，可以与鸭肉、海参等肉类，或者是五谷杂粮类食材一起搭配，比如黄精粳米粥、黄精蒸海参、黄精炖瘦肉、黄精当归鸡蛋汤、黄精炖冰糖、黄精糯米粥等，能补精益气，养肺治咳，强筋健体，补骨壮阳，是固本培元的养生上品。
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适 应 人 群
1、早衰人群
主要表现为：须发变白、无精打采、皮肤松驰、皱纹增多、反应迟钝、乳房下垂、记忆减退、肤色暗淡、没有光泽、头发干枯、脱落、乳房下垂、阳萎早泄。
2、亚健康人群
主要表现为：失眠、乏力、无食欲、易疲劳、心悸、抵抗力差、易激怒、经常性感冒。
3、体虚人群
主要表现为：气虚、血虚、阴虚、阳虚。
4、三高人群
主要表现为：高血压、高血脂、高血糖
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